Recetas Para Diabéticos Vegetarianos

Desarrollar recetas para diabéticos vegetariano puede resultar un trabajo de creatividad, ingenio y mucha dedicación.

Todos los días deberás ingeniártelas para crear un menú variado, sabroso y con óptimo contenido nutrimental, que además te acompañe de por vida.

Para poder llevar a cabo esta dieta, deberás acudir a un nutriólogo especialista que monitoree tu salud y apruebe tus empresas dietéticas.

Recetas Para DiabéticosHemos de dejar claro que requerirás un complemento para evitar problemas óseos.

Otra restricción importante al momento de desarrollar recetas para diabéticos que desean ser vegetarianos, es que limitan el comer en restaurantes.

Ya que las grasas, los aderezos, las harinas, e incluso la composición de algunos sazonadores podrán no ser aptos para éstos.

(Ej. cocinar verduras en caldo de pollo o freír papas en grasa animal), y perderán su propósito vegetariano.

Para ti que deseas una vida saludable y llena de variedad, hemos diseñado recetas para diabéticos con influencia vegetariana para cuando te has quedado sin ideas.

Recetas Para Diabéticos

En este recetario se han incluido los derivados lácteos, el huevo y el queso (ovo-lacto-vegetariano)

  • Malteada: 1 vaso de leche de soya, una almendra, media ciruela pasa y tres trozos de manzana verde.
  • Omelette de germen de trigo: bata el huevo y agregue el germen, cocine en una sartén y sirva con un poco de ensalada.
  • Taco de requesón: En tortillas de maíz, unte una cucharadita de requesón fresco y aliñe. (3 porciones)
  • Naranja fresca con miel de agave o endulzante sin azúcar, y 1 cucharadita de polen.
  • Tostada integral con mermelada para diabéticos
  • Lentejas con arroz integral. Mezclarás 1/3 de arroz con 1/3 de lentejas o frijoles, puedes aderezar con aliño.
  • Estofado de legumbres: en una ollita colocaremos ¼ de garbanzo cocido, ¼ de lenteja cocida y ¼ de arroz salvaje; agregar el jugo de medio limón, un poco de consomé de verduras, y poro fileteado. Servir con col blanca y un poco de yogurt natural.
  • Zapallo relleno. Puede preparar el relleno con tofu, aceite de oliva, hojas de parra e hinojo. También lo puede rellenar de arroz salvaje, o humus.
  • Rollos primavera vegetarianos. Pueden comprarse listos para su consumo, o elaborarse con masa primavera y para el relleno usar fideos de arroz, poro, brotes de rábano, un poco de espinaca, y germen de soya.
  • Sopa de verduras: En una olla, dispondrás champiñones picados, zapallo, espinaca, acelga, germen de soya, y un poco de sal. Hierve por 15 minutos y disfruta con un poco de tofu o miso.

Ensaladas verdes

  • Germen de alfalfa, acelgas, berros y huevo cocido con champiñones
  • Lechuga, espárrago, tomate, 4 aceitunas.
  • Variedad de lechuga, ejotes y espárragos asados, semillas de ajonjolí
  • Espinaca, arúgula, queso blanco light
  • Brócoli, germen de alfalfa, germen de soya y garbanzos encurtidos

Aliños

  • Pepino rayado con mayonesa light y yerbabuena
  • 1 cucharadita de sal marina, zumo de naranja fresco y ½ cucharadita de mostaza fina. Mezclar y agregar un poco de aceite de oliva.
  • Tres cucharadas de concentrado de tamarindo sin azúcar, aceite de sésamo y ½ cucharadita de vinagre balsámico de jerez.
  • Picar ½ huevo cocido, 1 aceituna, ½ diente de ajo, y mezclar con aceite de semilla de uva y zumo de toronja fresco.

Recetas Para DiabéticosComo puedes ver, estas recetas para diabéticos podrán darle más sabor a tu dieta y llenarte de ideas nuevas para tu día a día además de lograr revertir la diabetes con todas sus complicaciones.

Por eso te recomiendo que leas REVERTIR LA DIABETES de Sergio Russo.

Conocerás la manera inteligente de olvidarte de todas las complicaciones que te puede ocasionar esta enfermedad.

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Tú mereces siempre lo mejor… 😉

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